สมาคมกาแฟ อราบิก้าไทยภาคเหนือฯ

บทนำโดย: อ.พัชนี สุวรรณวิศลกิจ
(นักวิชาการเกษตร ศูนย์วิจัยเกษตรที่สูง คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่)

การผลิตกาแฟอราบิก้าในภาคเหนือของประเทศไทย จะมีการดำเนินการมาเป็นเวลานานมากกว่า 30 ปี และมีพัฒนาการมาเป็นลำดับ จนกระทั่งทำให้ธุรกรรมที่เกี่ยวกับกาแฟคั่ว-บด หรือกาแฟสด เติบโตขึ้นอย่างมากมาย แต่การเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกรผู้ผลิต ผู้แปรรูป ผู้ประกอบการ และผู้บริโภค ก็ยังไม่มีความชัดเจนเท่าที่ควร
ดังนั้น กลุ่มเกษตรกร และผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและการตลาดกาแฟอราบิก้า จำนวนหนึ่ง จึงได้ร่วมประสานกันเพื่อทำให้เกิดองค์กรที่มีความเป็นรูปธรรม ที่จะส่งเสริมและพัฒนากิจกรรมที่จะเป็นประโยชน์ต่อผู้มีส่วนได้ส่วนเสียจากกาแฟอราบิก้า รวมทั้งการเชื่อมโยงประสานกับหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชน เพื่อเสริมสร้างให้เกษตรกรมีความมั่นใจในการพัฒนาคุณภาพผลผลิต ผู้ประกอบการมีการใช้วัตถุดิบคุณภาพเพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ และผู้บริโภคมีโอกาสเลือกบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้มากขึ้น รวมทั้งเป็นการส่งเสริมให้ ผลผลิตและผลิตภัณฑ์กาแฟอราบิก้าไทย มีความสามารถในการแข่งขันได้ในตลาดกาแฟทั้งที่เป็นระดับประเทศ และระดับนานาชาติ

กว่าจะได้กาแฟกลิ่นหอมกรุ่น รสชาติรื่นละมุน สักถ้วยหนึ่ง จำต้องประกอบด้วยกระบวนการต่างๆมากมาย เริ่มตั้งแต่ ….การคัดเลือกต้นพันธุ์กาแฟให้เหมาะสมกับสภาพพื้นที่ปลูก ….การดูแลบำรุงรักษาให้ต้นกาแฟแข็งแรงเจริญเติบโตจนให้ผลผลิต…. การจัดการเก็บเกี่ยวและหลังการเก็บเกี่ยวจนได้เป็นเมล็ดกาแฟอราบิก้าที่มีคุณภาพ…. การจัดการแปรรูปจนได้เป็นผลิตภัณฑ์กาแฟอราบิก้าสำหรับผู้บริโภค… และการพัฒนาเทคนิคการชงกาแฟด้วยวิธีการต่างๆ ที่จะทำให้ได้ “กาแฟอราบิก้าที่มีกลิ่นรสชั้นดี”

อย่างไรก็ตาม หากท่านลองสังเกตุสถานการณ์ของโลกยุคปัจจุบันดู ….ก็จะพบได้ว่า การพัฒนากิจกรรมต่างๆ ในสังคมมีแนวโน้มที่จะดำเนินการในลักษณะความเป็นกลุ่ม หรือเครือข่ายเพื่อร่วมแบ่งปันข้อมูลสำหรับการดำเนินการและเสริมสร้างให้กิจกรรมเหล่านั้นมีความสามารถในการเชื่อมโยงและแข่งขันได้มากขึ้น ….

“สมาคมอราบิก้าไทยภาคเหนือ” ที่ได้จัดตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2553 นี้ จะเป็นอีกหนึ่งองค์กรที่จะเชื่อมประสานความร่วมมือทั้งจาก กลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟอราบิก้าในภาคเหนือ จากผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องกับกาแฟอราบิก้า จากหน่วยงานด้านวิชาการ และจากกลุ่มผู้บริโภค เพื่อเสริมสร้างให้เกิดการพัฒนาผลผลิตและผลิตภัณฑ์กาแฟอราบิก้าไทยคุณภาพดี ตอบสนองต่อความต้องการของตลาดกาแฟอราบิก้าที่มีศักยภาพ รวมทั้งการเชื่อมประสานสร้างโอกาสในการเรียนรู้ ในกิจกรรมต่างๆ ที่เกี่ยวข้องเพื่อพัฒนาให้กาแฟอราบิก้าไทยได้เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในสังคมกาแฟทั้งในระดับประเทศและระดับโลกว่า กาแฟอราบิก้าชั้นดี ต้องที่ประเทศไทย !!!

(สมาชิกสมาคมฯ ที่มีปัญหาด้านความรู้ ในทุกด้านของกาแฟอราบิก้า จะเข้ามาสอบถาม อ.พัชนีฯโดยตรง
สามารถลงชื่อ/ลงทะเบียน โพสต์สอบถามในเว๊ปไซด์นี้ได้ โดยตรง)